Angel Cake Farcita

IMG_1010ANGEL CAKE FARCITA

L’Angel Food Cake è un dolce tipicamente americano caratterizzato dall’assenza di grassi nell’impasto, solo Albumi Montati a Neve, Farina e Zucchero, al quale spetta il compito di rendere il dolce morbido e bianco esattamente come una nuvola. Questa, invece,è  una meravigliosa versione farcita con Panna, Frutti di bosco ed un liquore a piacere (io ho scelto il Rum). Meravigliosa da Guardare e soprattutto da Gustare e più facile da realizzare di quanto sembra, vi farà sicuramente fare un figurone in qualunque occasione. Vediamo la Ricetta!

INGREDIENTI PER 8 PERSONE:

PER L’ANGEL CAKE:

190gr di Farina 00 Setacciata

300gr di Zucchero

500gr di Albumi

Mezza Bustina di Lievito

Un pizzico di Sale

Una Bustina di Vanillina

PER IL RIPIENO:

350gr di Panna da Montare

2 Cucchiai di Liquore a Piacere

3 Cucchiai di Zucchero

125gr di Lamponi

125gr di More

125gr di Mirtilli

(se siete in estate potete utilizzare anche delle fragole fresche)

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 170°C, imburrare ed infarinare lo stampo delle dimensioni che desiderate (io circa 22-23 cm)

Prepararsi una ciotola con la Farina, una con lo Zucchero ed una piccola con il Lievito, la Vanillina ed il Sale

IMG_0869Cominciare a montare gli Albumi all’interno di una ciotola Capiente, arrivati a metà processo aggiungere lo Zucchero ed il Lievito lentamente sempre continuando a montare.

Quando gli Albumi saranno montati a neve Ben Ferma aggiungere poco a poco la Farina mescolando dal basso verso l’altro in modo da non smontare gli Albumi. Versare il composto all’interno della tortiera

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Infornare a 170°C per circa 35-40 minuti, una volta cotta lasciare raffreddare completamente.

Utilizzando un coltello da pane dividere la Torta in 3 Dischi

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Montare la Panna ed aggiungere lo Zucchero ed il Liquore scelto quindi farcire la superficie di ogni disco

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Farcire ogni disco con la stessa quantità di frutti di bosco

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Disporre un disco sopra l’altro, la Torta è pronta.

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