Ingredienti per 4 persone: 350 gr tagliatelle, 250 gr pomodori pelati, 200 gr funghi, 150 gr prosciutto cotto, 1 cipollotto, sale e pepe
Prendete dei funghi piuttosto piccoli e sodi, eliminate la parte inferiore del gambo, spazzolateli, passateli velocemente sotto l’acqua corrente e asciugateli con molta cura, dopo tagliateli a fettine sottili e tagliate anche il prosciutto cotto a striscioline.
Tritate il cipollotto e fatelo appassire in una padella antiaderente con un filo di olio, aggiungete quindi i funghi ed il prosciutto, salate e pepate. Aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere il tutto per 20 minuti circa, rigirando spesso.
Fate cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolate e versatele nella padella insieme al sugo che avete preparato.
Fatele andare qualche istante sul fuoco, mescolate e servite le vostre tagliatelle con prosciutto e funghi calde.