Le tagliatelle all’uovo sono uno dei simboli più autentici della tradizione gastronomica italiana, in particolare della Emilia-Romagna.
Preparata con ingredienti semplici come farina e uova fresche, questa pasta fresca fatta in casa rappresenta l’essenza della cucina casalinga: genuina, ricca e profondamente legata al territorio.
Le tagliatelle sono perfette per accompagnare sughi corposi come il celebre ragù alla bolognese, ma si sposano altrettanto bene con condimenti più delicati a base di burro e salvia o funghi.
La loro consistenza porosa permette di trattenere al meglio ogni tipo di sugo, esaltando ogni boccone.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaSenza cottura
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Preparazione delle Tagliatelle all’uovo
Versa la farina a fontana su un piano (tipo tagliere).
Rompi al centro le uova e aggiungi il sale.
Mescola con una forchetta, poi impasta con le mani fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Avvolgi l’impasto nella pellicola.
Lascia riposare 20–30 minuti fondamentale.
Stendi la pasta con mattarello o macchina fino a ottenere una sfoglia sottile.
Arrotola la sfoglia e taglia a strisce da circa 5–7, nascono le tagliatelle.
Aprile e infarinale leggermente.
Dosi variate per
porzioni