Lo strudel integrale di uova e verdure al salto è un secondo piatto vegetariano e molto gustoso. La pasta di questo strudel è una sorta di pasta brisé che però si realizza aggiungendo una parte di farina integrale alla classica farina 00. Se volete un risultato ancora più rustico potete utilizzare in alternativa solo farina di tipo 1 semi-integrale.
Il ripieno invece viene realizzato con delle verdure saltate in padella e delle uova strapazzate preparate a parte. Read more…