La pasta con le alici è un primo piatto gustoso, facile e veloce da preparare.
Per questa ricetta ho pensato ad un saporito pesto a base di pomodori secchi, pinoli e capperi, ovviamente l’ingrediente principale sono le alice in salsa piccante di Rizzoli, che vi conquisteranno subito! Io, lo ammetto, una me la sono mangiata, così al naturale, con le dita appena aperta la caratteristica latta dorata.
Pensate che la ricetta della Salsa piccante è talmente preziosa da non esser stata mai stata scritta ma solo tramandata a voce al primogenito della famiglia, l’unico a conoscere le dosi e i tempi di cottura.
La parte liquida della salsa, la cui composizione è rimasta segreta per cento anni, viene lasciata maturare per sei mesi in botti di legno che prima hanno contenuto del marsala.
Ancora oggi le stanze dove viene prodotta la salsa sono mantenute segrete e lontane dal resto dello stabilimento.
Bella storia, vero?
Tornando alla ricetta, io ho adorato questo primo piatto: Prepararlo, fotografarlo e poi ovviamente… mangiarlo! Ed è piaciuto proprio a tutti!
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E proprio questo mese, tra i tanti prodotti, ho trovato le alici in salsa piccante di Rizzoli, beh, era impossibile non farci subito una ricetta!!
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Ingredienti per 2 persone:
200 g di spaghetti
1 confezione di alici in salsa piccante Rizzoli
20 g di pinoli + quelli per la guarnizione
Una decina di capperi sotto sale
4 pomodori secchi
Uno spicchio di aglio
Qualche foglia di basilico
Sale
Olio evo q.b.
Procedimento:
Nel mixer frullate i pinoli con lo spicchio di aglio, 5-6 filettini di alici con la loro salsa piccante, qualche foglia di basilico, i capperi sciacquati sotto l’acqua fredda, i pomodori secchi e olio q.b
Nel frattempo cuocete la pasta al dente Scolatela e versatela in una ciotola capiente.
Condite con il pesto, mescolate bene e servite guarnendo ogni piatto con qualche pinolo intero, due foglie di basilico e uno o due filettini di alici.
Buon appetito!
