Spaghetti alla scarpariello primo piatto tipico della cucina campana, un sugo avvolgente a base di pomodorini, formaggi e peperoncino.
- Difficoltà Molto facile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- Stagionalità Tutte le stagioni
Ingredienti
350 g spaghetti
300 g pomodorini
1 spicchio aglio
1 peperoncino
30 g pecorino
30 g parmigiano grattugiato
1 ciuffo basilico
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale
Preparazione degli Spaghetti alla scarpariello
Rosolare in una padella l’aglio ed i peperoncini tritati con un bel giro d’olio extravergine d’oliva.
Unire i pomodorini tagliati in quattro e far andare per circa 15 minuti.
Aggiustare di sale.
Aggiungere il basilico sminuzzato, mescolare e spegnere la fiamma.
Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione, tuffarvi la pasta che va scolata al dente e mantecata nel condimento per un paio di minuti.
Spegnere la fiamma ed aggiungere i formaggi. mescolare per bene.
Portare subito in tavola a e buon appetito.
Dosi variate per
porzioni