Spaghetti alla chitarra saporiti

Spaghetti alla chitarra saporiti pasta all’uovo conditi con polpa di pomodoro, erbe aromatiche e acciughe sott’olio.

Anche questi spaghetti li ho preparati con la mia fedele pasta maker che ormai lavora quotidianamente per soddisfare le esigenza di tutti.

Ingredienti per gli Spaghetti alla chitarra saporiti

5 acciughe sott’olio

5 foglie menta

5 foglie basilico

1 ciuffo coriandolo

1 ciuffo crescione

1 ciuffo erba cipollina

1 scalogno

300 g polpa di pomodoro

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

Tagliare lo scalogno a rondelle e sistemarlo in padella.

Far sciogliere le acciughe sott’olio in un giro di olio extravergine d’oliva a fuoco basso.

Aggiungere poi la polpa di pomodoro.

Far cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti ed eventualmente aggiustare di sale.

Tritare tutte le erbe aromatiche in un tritatutto

Versare anche le erbe aromatiche tritate nel sugo, mescolare e spegnere la fiamma.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla ad ebollizione.

Versarvi gli spaghetti alla chitarra e appena cotti scolarli nel condimento.

Mantecare per un minuto.

Portare subito in tavola e buon appetito.

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