Spaghetti alla carbonara sciuè sciuè

150 gr spaghetti integrali di farro, 90 gr farina di ceci appena macinata, 2 zucchine, cipolla, olio extravergine d’oliva, sale integrale, pepe.

Tagliare a rondelle le zucchine e scottarle in padella con un filo d’olio ed un po’ di cipolla. Nel frattempo in un piatto aggiungere un po’ d’acqua alla farina di ceci e mescolare fino ad ottenere una consistenza cremosa. Lessare gli spaghetti e nel frattempo in padella versare la pastella di ceci, farla cuocere quasi del tutto ma con il mestolo spezzettarla. Unire in padella spaghetti e zucchine e proseguire la cottura per far in modo che la crema di ceci si cuocia insieme agli spaghetti. Aggiungere sale e pepe e se serve un filo d’olio e portare in tavola.