Sformato di patate e porri

Lo sformato di patate e porri è una ricetta semplice e genuina, perfetta per chi cerca un piatto comfort food dal sapore delicato ma avvolgente.

Ideale come secondo vegetariano o come contorno ricco, questo piatto unisce la cremosità delle patate alla dolcezza dei porri, creando una consistenza morbida all’interno e una crosticina dorata irresistibile in superficie.

Perfetto per pranzi in famiglia, cene leggere o buffet, lo sformato di patate e porri si presta a numerose varianti: con formaggi filanti, arricchito da erbe aromatiche o reso ancora più goloso con una gratinatura croccante.

Grazie alla sua versatilità e alla facilità di preparazione, è una ricetta che conquista sempre tutti, anche chi normalmente non ama le verdure.In questo articolo scoprirai come preparare uno sformato di patate e porri cremoso e saporito, con consigli utili per ottenere una consistenza perfetta e una superficie dorata da chef.

Ingredienti

Preparazione dello Sformato di patate e porri

Lessare le patate in acqua salata finché sono morbide, poi scolarle e schiacciarle in una ciotola.

Preparare i porri. Tagliare i porri (o cipollotti) a rondelle e falli rosolare in padella con l’olio finché diventano morbidi e leggermente dorati.

Cuocere la pancetta nella stessa padella, far rosolare la pancetta fino a renderla leggermente croccante.

Aggiungere alle patate schiacciate i porri e la pancetta e il parmigiano grattugiato circa due cucchiai. .

Mescolare bene e regolare di sale e pepe.

Trasferire nella teglia. Versare il composto in una teglia leggermente unta e livellarlo.

Aggiungere il formaggio. Cospargere la superficie con il Parmigiano Reggiano.

Infornare a 180°C per circa 20–25 minuti, finché si forma una crosticina dorata.

Per un effetto più croccante, attiva il grill negli ultimi 5 minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.