Ingredienti:
250 gr miglio, 250 gr patate novelle, 250 gr funghi pleurotus, olio extravergine d’oliva, sale integrale, curry, semi di girasole.
Preparazione:
Cuocere miglio e patate a tocchetti per mezz’ora coperti d’acqua. Eliminare l’acqua di cottura. Scottare i funghi in padella con un filo d’olio, unirli al miglio, aggiungere sale, curry ed olio e mescolare. Versare in una pirofila, livellare e spolverizzare con semini a piacere. Infornare e cuocere a 190° per 30 minuti. Accompagnare con verdure a piacere, io ho aggiunto un po’ di crema di carciofi, leggi la ricetta qui: Crema di carciofi.
Buon appetito