Semifreddo torta sbriciolata al mascarpone

Montare nell’impastatrice con il gancio a frusta a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero a velo.

Mettere da parte.

Introdurre nella ciotola i tuorli e lo zucchero semolato e montarli fino a quando non saranno belli gonfi e spumosi.

Aggiungere il mascarpone è continuare a montare sempre a velocità sostenuta.

Unire infine le chiare montate a neve mescolando con una Marisa dall’alto verso il basso.

Tritare finemente i biscotti e disporne la metà sul fondo si un tortiera dal cerchio apribile rivestita con carta forno.

Bagnare leggermente con il caffè.

Distribuirvi sopra la crema al mascarpone e ricoprire con la restante polvere di biscotti.

Passare in freezer per almeno 2 ore e poi è proto per essere tolto dallo stampo e gustato.