Schiacciata alle verdure

Mettere in una ciotola la farina, il lievito di birra disidratato e l’acqua. Impastare fino ad ottenere un panetto molto appiccicoso. Aggiungere il sale, impastare ancora un paio di minuti.

Coprire con pellicola alimentare, mettere in frigorifero fino al giorno dopo.

Pulire le verdure ed affettarle con la mandolina, i pomodori invece vanno tagliati a cubetti.

Salarle e mescolarle.

Unire le verdure all’impasto. Impastare qualche minuto.

Ungere la teglia con olio extravergine d’oliva e versarvi all’interno tutto l’impasto. Far lievitare per circa 2 ore.

Riporre in forno preriscaldato a 200° per circa 45 minuti.

Far raffreddare e poi è pronta per essere gustata.