Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di Sagnarelle all’uovo – Pasta Antonelli
- 400 g di Passato di pomodoro
- 1 costa di sedano
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 vasetto di fagioli
- 30 g di Funghi Champignon
- olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di Basilico tritato secco
- sale&pepe
Procedimento:
Pulite e tagliate a fettine sottili i funghi, mettete da parte.
Pelate la cipolla e la carota, quindi tagliatele finemente con il sedano.
Versate 4 cucchiai di olio in una padella capiente, i funghi e le
verdure tritate finemente.
Fate insaporire un paio di minuti, aggiungete la salsa di pomodoro,
regolate di sale e proseguite la cottura per circa 15 minuti,
poi aggiungete i fagioli ben scolati e proseguite la cottura per 10 minuti.
A fine cottura aggiungete il basilico secco.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata,
scolatela e conditela con il sugo di fagioli e funghi;
aggiungete a piacere un pizzico di pepe o peperoncino.
Con questo buon piatto di pasta ci beviamo un buon calice di vino rosso
Gradazione alcolica: 13,0 % Vol.
Vitigni: 100% Merlot
Zona di produzione: Trevignano Romano Lago di Bracciano
Vendemmia: Fine Settembre
Affinamento: Silos di Acciaio
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Esprime note di frutti di bosco a bacca rossa, di ciliegia e ribes,
floreale nello stesso tempo con leggero supporto erbaceo
Sapore: di discreta morbidezza, con buon equilibrio e corpo,
giustamente caldo e avvolgente con riconoscimenti che confermano
i toni olfattivi,
con chiusura armonica, di giusto equilibrio anche se lievemente tannico
Temperatura di servizio: 8-10°C
