Risotto con Zucca speck e provola

- 350 gr ‏Riso carnaroli

- 400 gr ‏Zucca

- Q.B. ‏Brodo vegetale

- N. 1 ‏Cipolla

- 150 gr Speck a dadini 

- 4 cucchiai ‏Parmigiano grattugiato

- Mezzo bicchiere ‏Vino bianco

- Q.B. ‏Sale e pepe prezzemolo

- 250 gr di provola dolce

Ciao a tutti! Oggi vi presento la ricetta di un primo piatto di stagione delizioso: il Risotto alla zucca e speck e provola! Questo piatto risulta cremoso e gustosissimo. Il contrasto dolce\salato della zucca con lo speck è perfetto e rende questo risotto inimitabile.

Prendete una zucca grande e svuotarla con il coltellino ed un cucchiaio

L’involucro della buccia vi servirà x mettervi nel suo interno il risotto

Tritare mezza cipolla e metterla in una padella con l’olio.

Soffriggerla per bene.

Unire la zucca.

Nel frattempo preparare un brodo vegetale 

Aggiungere alla zucca qualche mestolo di brodo e cuocerla fino a renderla morbida(circa 15 minuti).

Schiacciarla. La zucca è pronta!

Mettere in una padella antiaderente il resto della cipolla tritata finemente con l’olio. Soffriggere.

Unire il riso. Tostarlo per bene, aggiungere li speck

Sfumare con il vino bianco.

Quando è evaporato il vino unire la zucca.

Mescolare.

Aggiungere mestoli di brodo fino a terminare la cottura(circa 20 minuti).

Verso fine cottura unire il parmigiano grattugiato, il pepe e due cucchiai di olio.

Aggiungere la provola a dadini

Mettere il tutto  dell’involucro della zucca e……BUON HALLOWEEN

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