Ingredienti: 330g riso vialone nano, 300g cipolle dorate tritate grossolanamente, 170g salsiccia sbriciolata, 150g vino bianco, 900ml brodo vegetale, 60g grana grattugiato, 1 cucchiaino colmo di origano, sale, pepe
Rosolare la salsiccia con la cipolla a fiamma vivace, senza l’aggiunta di alcun condimento per 5 minuti; aggiungere l’origano, 100ml di acqua e brasare a fiamma bassa per 10 minuti.