INGREDIENTI
300 gr di funghi freschi
1 lt di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
300 gr di riso
20 gr di burro
1 bicchiere di vino bianco
1 mazzetto di prezzemolo
PROCEDIMENTO
Lavate i funghi freschi con un panno di cotone umido
Se utilizzate funghi secchi fateli rinvenire mettendoli in abbondante acqua a temperatura ambiente per circa 3 ore
Tagliate i funghi freschi a fettine sottili (i secchi sono già tagliati)
Prendete una padella e versate un filo d’olio extravergine d’oliva, fate imbiondire l’aglio e versate i funghi
Lasciate rosolare i funghi per 5 minuti circa e poi versate il vino bianco
Fate evaporare il vino e aggiungete il riso e il brodo
Lasciate cuocere il riso fino a quando il brodo sarà assorbito
Spegnere il fuoco e mantecate con il burro e il prezzemolo tagliato finemente
Lavate i funghi freschi con un panno di cotone umido
Se utilizzate funghi secchi fateli rinvenire mettendoli in abbondante acqua a temperatura ambiente per circa 3 ore
Tagliate i funghi freschi a fettine sottili (i secchi sono già tagliati)
Nel boccale versate l’olio e l’aglio 2 min vel 2 100°
Aggiungete la farfalla e i funghi 5 min vel 2 100°
Trascorso il tempo, dal foro del boccale aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare senza coperchio 10 min vel 2 100°
Ora versate il riso 10 min vel 3 100° e circa 500 ml di brodo
A cottura ultimata aggiustare di sale, aggiungere burro e prezzemolo e servire in tavola
Fonte: http://www.nonsprecare.it/
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