- 200 gr riso
- 600 gr misto frutti di mare
- 100 gr vino bianco
- 1 cucchiaio prezzemolo tritato
- sale, pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione :
- In una padella capiente mettere qualche cucchiaio di olio, come da abitudine e unire il riso.
- Tostare, unire anche il vino e lasciare evaporare.
- Aggiungere man mano acqua o brodo ben calde.
- A metà cottura aggiungere anche i frutti di mare, altra acqua o brodo, mescolando di tanto in tanto, insaporendo di sale e pepe proseguendo fino ad ottenere la cottura desiderata.
- Verso la fine unire anche il prezzemolo, mescolare, portare in tavola e servire ben caldo.
