Rigatoni Integrali Senatore Cappelli con Zucchine Carote e Granulato di Funghi Shitake

cartoncino colorati
Cartiere di Trevi

 

320 g di Rigatoni integrali di grano duro Senatore Cappelli

 Procedimento:

Spuntate le zucchine e raschiate le carote.

Lavatele entrambe e tagliatele a julienne aiutandovi con una mandolina o

con una grattugia a fori larghi.

Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete la pasta

per il tempo indicato sulla confezione.

In una padella versate l’olio extravergine d’oliva e versate le verdure,

aggiungete un po’ d’acqua e cuocete a fuoco

lento per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto,

Scolate la pasta al dente nella padella con le verdure,
unite il granulato di funghi shitake e fate saltare la pasta per qualche minuto.
 

Spegnete, servite nei piatti e completate con un filo

d’olio e scaglie di parmigiano.

Buon appetito!