#RicetteDiHalloween: Torta stregata

Halloween si avvicina e io ho un’idea davvero deliziosamente spaventosa da proporvi: la Torta Stregata!


Vediamo come prepararla:

Ingredienti per la torta

100

grammi di farina

100

grammi di frumina

6

grammi di lievito per dolci

3

uova

100

grammi di burro fuso (o 4 cucchiai di olio d’oliva)

4

cucchiai di acqua bollente

150

grammi di zucchero

1

bustina di zucchero vanigliato

1

limone biologico

1

presa di sale

Ingredienti per la glassa

300

grammi di zucchero a velo

Qualche goccia di rum

4

cucchiai di acqua bollente

1

cucchiaino di cacao in polvere

Consigli

Per rendere ancora più appetitoso questo dolce puoi farcire la torta con una crema a tua scelta. Vanno molto bene la crema pasticcera o la crema chantilly, ma puoi anche preparare un budino al cioccolato, insaporirlo con una punta di rum e usarlo come farcitura. Ricordati in questo caso di mescolare spesso il budino una volta preparato e in attesa che la torta si raffreddi per evitare che si formi la pellicola in superficie.

Preparazione della ricetta

Rompi le uova separando i tuorli dagli albumi

Batti i tuorli insieme a 4 cucchiai di acqua bollente e aggiungi gradatamente due terzi dello zucchero e tutta la bustina di zucchero vanigliato fino ad ottenere una crema

Aggiungi la buccia grattugiata di limone e una presa di sale, incorpora lentamente e metti da parte

In un’altra ciotola monta a neve fermissima gli albumi aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto

Versa gli albumi sui tuorli

Versa anche la farina mescolata con frumina e lievito

Incorpora gli ingredienti ai tuorli con movimenti lenti dal basso verso l’alto

Aggiungi anche il burro, o l’olio in base alla preferenza

Versa il composto in uno stampo da torte di diametro 25 cm

Inforna a 180° per trenta minuti

Una volta terminata la cottura lascia raffreddare la torta. Puoi tagliarla a metà orizzontalmente e farcirla con una crema a base di budino al cioccolato e rum, o crema pasticcera

Prepara la glassa mescolando 300 grammi di zucchero a velo, il rum e tanta acqua bollente quanta serve per ottenere una massa densa e liscia

Togli un cucchiaio di glassa a cui aggiungerai il cacao e tanta acqua calda quanta serve per ottenere una massa densa e liscia

Spalma la glassa bianca sulla torta una volta che questa è stata estratta dal forno e si è intiepidita

Versa la glassa scura in una sac a poche e disegna sulla torta le decorazioni utilizzando sagome di carta a tema halloween per creare una torta davvero stregata!



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