Contorni: Melanzane funghetto al forno

Oggi vi lascio la ricetta di quello che è il mio contorno preferito.
Le melanzane funghetto cotte al forno sono un piatto leggero e veloce da preparare, perfetti per accompagnare qualsiasi piatto di carne o di pesce o anche da mangiare semplici come antipasto.
Prepariamole insieme :)

Ingredienti:
2 melanzane grandi
prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
olio evo
aceto
sale

Preparazione:
Laviamo e tagliamo le melanzane a metà per la lunghezza.
Cuociamo in forno a 250° per circa 30 minuti.
Tagliamole prima a strisce e poi a cubetti e mettiamole in una ciotola.
Condiamo con olio, aceto, aglio  prezzemolo tritato, mescoliamo e lasciamo raffreddare prima di portare in tavola

By Franci

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