Polpettone delle feste

Versare in una ciotola, il macinato, la pancetta tagliata a cubetti, il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio tagliato a lamelle e un pizzico di sale.

Mescolare accuratamente.

Aggiungere la robiola e mescolare fino ad avere un impasto omogeneo.

Distribuire il composto su una teglia rivestita da carta forno dandogli la forma di un albero di Natale lasciandolo con uno spessore di circa dieci centimetri.

Rifinire con le fette di pomodoro.

Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Rifinire con qualche rondella di olive verdi.

Far intiepidire e poi portare in tavola e buon appetito.