Ingredienti per 10 polpette
100 gr di Miglio; un pezzettino di cipolla; 250ml di acqua;80 gr di zucca; 50gr di piselli; 30gr di carote; 30gr di parmigiano reggiano;sale
Procedimento
Tagliate le verdure a cubetti e saltatele in padella per 15 minuti con un pezzettino di cipolla.
Cuocete in Miglio per 15 minuti in 250ml di acqua(deve assorbire tutta l’acqua). Unite il miglio alle verdure e fate insaporire per qualche minuto, lasciate raffreddare.
Unite il parmigiano e formate le polpette.
Cuocete in forno a 200° per 20 minuti.