Polpette di miglio e verdure

Ingredienti per 10 polpette

100 gr di Miglio; un pezzettino di cipolla; 250ml di acqua;80 gr di zucca; 50gr di piselli; 30gr di carote; 30gr di parmigiano reggiano;sale

Procedimento

Tagliate le verdure a cubetti e saltatele in padella per 15 minuti con un pezzettino di cipolla.

Cuocete in Miglio per 15 minuti in 250ml di acqua(deve assorbire tutta l'acqua). Unite il miglio alle verdure e fate insaporire per qualche minuto, lasciate raffreddare.

Unite il parmigiano e formate le polpette.

Cuocete in forno a 200° per 20 minuti.