Ingredienti:
150 gr lenticchie, 8 noci, 4 pomodori secchi, olio extravergine d’oliva, sale integrale.
Preparazione:
Trattasi degli ingredienti che uso per fare le polpette di solito, solo che mi sono detta perchè non mangiarli interi per una volta? ;-)
Lessare le lenticchie per 30 minuti coperte d’acqua (con un trito di carote sedano e cipolla a piacere).
A cottura ultimata aggiungere le noci, i pomodori tagliati in pezzetti, sale ed olio e mescolare.
Ripassare un mazzo di cime di rapa tagliate finemente in padella dove avevo fatto soffriggere uno spicchietto d’aglio tritato ed un po’ di peperoncino, lasciar cuocere con un coperchio e mescolare dopo qualche minuto, aggiungere un pizzico di sale e portare in tavola.
Buon appetito