Polenta con sugo di salsiccia
Quando cominciano a cadere i primi fiocchi di neve, non c’è niente di meglio di una calda Polenta con sugo di salsiccia, un piatto semplice, economico, nutriente e prelibato.
Io ho usato la Polenta Valsugana, reperibile in tutti i supermercati e pronta in 8 minuti, senza ogm, senza glutine e quindi adatta anche ai celiaci.
Quanto al condimento, ho optato per un sugo di salsiccia ma, se cercate un condimento più “light”, potete scegliere un sugo al pomodoro fresco o con funghi e/o verdure.
Ingredienti per 2 persone:
per la polenta:
720 ml di acqua
180 gr di farina di mais per polenta
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
per il sugo:
150 gr di salsiccia
250 ml di passata di pomodor
50 ml di vino bianco secco
1 rametto di rosmarino
1 spicchio di aglio
peperoncino macinato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe nero macinato q.b.
Procedimento:
Cominciare con la preparazione del sugo di salsiccia.
Prendere la salsiccia, rimuovere il budello e sbriciolarla grossolanamente.
In una padella, rosolare l’aglio con un filo di olio extravergine di oliva.
Quando l’olio comincerà a sfrigolare, aggiungere la salsiccia sbriciolata, una manciata di foglie di rosmarino e una spolverata di pepe nero.
Quando la salsiccia sarà colorita, sfumare con il vino bianco.
Aggiungere la passata di pomodoro, mescolare e cuocere per 20 minuti a fiamma bassa.
Se volete, aggiungete una spolverata di peperoncino macinato, giusto per arricchire il gusto del sugo.
Nel frattempo, preparare la polenta.
Versare 720 ml di acqua in una pentola capiente e portarla a ebollizione.
Se preferite la polenta morbida, aggiungere ancora un po’ d’acqua nella pentola.
Quando l’acqua comincerà a bollire, versarvi 1 cucchiaio di sale grosso, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva e la farina di mais a pioggia, quindi mescolare con una frusta elettrica o manuale.
L’obiettivo è evitare la formazione di grumi dunque cuocere la polenta mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
Quando la polenta sarà pronta, impiattarla e ricoprire la superficie con il sugo di salsiccia e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Per chi ama la polenta più consistente, è necessario prolungare la cottura di qualche minuto rispetto al tempo prefissato (8 minuti).
La Polenta con sugo di salsiccia è pronta!
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