Ingredienti:
500 gr farina integrale di farro appena macinata, 10 gr lievito secco disidratato, 2 bicchieri e 1/2 d’acqua, sale integrale. 1 melanzana, 2 zucchine, noci a piacere.
Preparazione:
Sciogliere il lievito nell’acqua in una scodella con un pizzico di zucchero integrale. Aggiungere la farina un po’ alla volta ed impastare. Aggiungere il sale ed a piacere il pepe. Lasciar lievitare qualche ora. Friggere le verdure in cubetti ed aggiungerli all’impasto. Aggiungere anche qualche noce a piacere e versare l’impasto in una tortiera con cartaforno. Lasciar riprendere la lievitazione una mezz’oretta. Infornare a 180° per 40 minuti.
Buon appetito
