Polenta con funghi pioppini e salsiccia
La polenta con funghi pioppini e salciccia è un piatto gustosissimo, quasi una coccola. Il tempo di cottura di una polenta classica è intorno ai 35 minuti ma se si desidera prepararla velocemente si può utilizzare una farina precotta, come la Polenta Valsugana che cuoce in 8 o 10 minuti. Questo piatto si può preparare con tutti i tipi di funghi e anche con funghi misti. La polenta con funghi pioppini e salsiccia può essere servita come primo piatto o come piatto unico.
-
Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
10 minuti -
Cottura:
20 minuti -
Porzioni:
3 -
Costo:
Basso
Ingredienti
-
farina per polenta (Polenta Valsugana) 220 g
-
funghi pioppini 400 g
-
salsicce fresche 1 o 2
-
grana padano grattugiato 60 g
-
Aglio 1 spicchio
-
Prezzemolo 1 ciuffo
-
olio extravergine d’oliva 6 cucchiai
-
Sale q.b.
Preparazione
-
Mettere a bollire 1 litro d’acqua con un cucchiaino da caffè di sale.
Pulire i funghi: tagliare un piccolo pezzetto vicino alla radice e lasciare i gambi.
Lavare i funghi in acqua corrente. (Per avere la certezza che non vi siano residui di terra io preferisco sempre lavare i funghi.)
-
Mettere i funghi in padella con tre cucchiai d’olio.
Aggiungere il prezzemolo precedentemente lavato e tritato fino, l’aglio sbucciato e bucherellato con i rebbi di una forchetta e un pizzico di sale.
Cuocere a fuoco dolce aggiungendo qualche cucchiaio d’acqua, per circa 15 minuti.
Cuocere la salsiccia sbriciolata con tre cucciai d’acqua a fuoco medio per 7 o 8 minuti e appena è cotta spegnere il fuoco e aggiungere 3 cucchiai d’olio.
-
Quando l’acqua sta per bollire gettare la farina a pioggia girando con delle fruste in modo che non si formino grumi.
Cuocere per 8 o 10 minuti aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua a metà cottura se la polenta risultasse troppo densa.
-
Mettere la polenta in piatti individuali allargata e dello spessore di un dito.
Condire con qualche cucchiaiata di salsiccia, qualche cucchiaiata di pioppini e infine una spolverata di grana.
Servire la polenta con funghi pioppini e salsiccia calda.
-
Note
Ti piace la mia ricetta? Metti Mi piace sulla mia pagina ufficiale di FACEBOOK per non perdere le mie nuove ricette!
Altre mie ricette di polenta: polenta con sugo di carne, polenta con bietola, polenta pasticciata, polenta al formaggio, polenta con polpette, polenta leggera al forno.