Pizzicotti alle nocciole e cannella

Pizzicotti alle nocciole profumati alla cannella – semplici, veloci e irresistibili

A volte le ricette migliori nascono per caso, proprio come questi deliziosi pizzicotti alle nocciole profumati alla cannella. Si tratta di dolcetti semplici e veloci da preparare, perfetti per accompagnare un caffè o una tisana nelle giornate più fredde. Con solo 4 ingredienti e una preparazione davvero facilissima, potrai portare in tavola un piccolo capolavoro di gusto e profumo.
In origine, la ricetta tradizionale dei pizzicotti prevede l’uso delle mandorle pelate, ma avendo in dispensa tante nocciole, ho deciso di sperimentare una variante diversa. Il risultato? Un impasto dal sapore ricco e avvolgente, reso ancora più speciale dal tocco speziato della cannella.
Durante la cottura, il profumo di nocciole tostate e cannella invade la cucina, creando un’atmosfera calda e accogliente impossibile da dimenticare. Inoltre, grazie alla loro semplicità, questi biscotti sono ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa.
Preparali una volta, e vedrai che diventeranno una delle tue ricette dolci preferite! Guarda anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Come preparare i pizzicotti alle nocciole e cannella:

Trita le nocciole e lo zucchero
Inizia tritando le nocciole insieme allo zucchero semolato in un mixer o robot da cucina per circa 8 secondi alla massima potenza. Otterrai una farina di nocciole profumata e fine, pronta per essere lavorata.

Prepara l’impasto
Trasferisci la farina di nocciole in una ciotola. Aggiungi gli albumi e la cannella in polvere, quindi amalgama molto bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto compatto, umido e facilmente lavorabile.

Forma le palline
Con l’impasto, crea delle palline del peso di circa 25 g per una dimensione media. Passa ogni pallina nello zucchero a velo, quindi dai un pizzicotto su ogni pallina per conferire la forma tipica dei pizzicotti.

Sistema i biscotti sulla teglia
Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un piccolo spazio tra l’una e l’altra per evitare che si attacchino in cottura.

Cuoci i pizzicotti
Inforna a 170°C per circa 15 minuti. I biscotti dovranno risultare leggermente dorati e profumati, con il tipico aroma di nocciole e cannella.

Finitura e raffreddamento
Una volta cotti, spolverizza i pizzicotti con poco zucchero a velo mentre sono ancora caldi. Lascia raffreddare completamente prima di gustarli: saranno croccanti all’esterno e morbidi nel cuore, perfetti da servire con tè o caffè.

pizzicotti alle nocciole e cannella si conservano perfettamente per 5-6 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Non cuocerli troppo: devono restare chiari, con un cuore umido e tenero.

Sostituisci la cannella con vaniglia o scorza d’arancia grattugiata per un profumo diverso.

Usa mandorle al posto delle nocciole per la versione classica.

FAQ (Domande e Risposte)

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