.JPG)
Ingredienti:
250 gr farina integrale di farro appena macinata, 1/2 bustina di lievito cremortartaro per salati, 160 gr acqua, 12 gr olio extravergine d’oliva, 4 gr sale.
scarola, olive, pinoli, crema di pomodorini secchi.
Preparazione:
Impastare le pizze mescolando tutti gli ingredienti, dividere in due panetti e stendere su due teglie con cartaforno. Lavare la scarola, togliere le parti più dure e tagliarla. Cuocere la scarola in pentola coperta d’acqua per 5 minuti, fino a quando si sarà ammorbidita, scolarla, salare ed aggiungere l’olio e tenerla da parte. Infornare le focacce con un filo d’olio per 15 minuti a 190°. Distribuirvi la scarola, aggiungere gli altri ingredienti e portare in tavola.
Buon appetito