Ingredienti: 350g farina O, 150g farina manitoba, 200g pasta madre rinfrescata 5 ore prima, 300ml acqua, 10g zucchero, 10g sale, 15ml olio, 300gr passata di pomodoro, 200g mozzarella tritata grossolanamente, 400g cuori di carciofi sottolio tagliuzzati (i miei), 130g olive taggiasche, 100g prosciutto cotto affettato, 1 cucchiaio raso di origano, olio, sale
Sciogliere la pasta madre con lo