PESTO ALLA GENOVESE A MODO MIO
Il pesto nel bimby e’ facilissimo da realizzare, la mia versione prevede le mandorle pelate perche’ secondo i miei gusti lo rendono più dolce e delicato, ma potete tranquillamente sostituirle con i classici pinoli, ho utilizzato meno olio e meno formaggio rispetto alla ricetta base ed ho aumentato i grammi del basilico, secondo me queste quantità sono perfette ed armoniose, provate e fatemi sapere,
a presto, la vostra Valentina.
INGREDIENTI PER 6 PERSONE:
150 g di foglie di basilico fresco
50 g di parmigiano grattugiato
150 g di olio extra vergine di oliva
40 g di mandorle pelate
Uno spicchio di aglio
Mezzo cucchiaino scarso di sale
Procedimento:
Mettere nel boccale lo spicchio di aglio, le mandorle e il parmigiano grattugiato, tritare 10 Sec. Vel. 10, (se il parmigiano lo mettete a pezzettini lavorate 5 Secondi in più).
Aggiungere le foglie di basilico precedentemente lavate ed asciugate, l’olio, il sale e frullare 15 Sec. Vel. 7.
Assaggiare e se necessario regolare di sale e lavorare altri 10 Sec. Vel. 5-6.
Togliere il pesto dal boccale con la spatola e metterlo in un contenitore, utilizzarlo subito, oppure conservare il frigo coperto da un filo di olio per qualche giorno, potete anche congelarlo in modo che duri più a lungo ed utilizzarlo al bisogno.