Fatevi condizionare il meno possibile da una società che finge di darci il massimo della libertà.
Ricordo che alla fine degli anni ’50 mia madre nicchiava sull’acquisto della lavatrice ma per quanto riguarda la pentola a pressione non ebbe dubbi e la comprò subito.
Era una Lagostina e l’abbiamo ancora in casa anche se la valvola dopo tanti anni non l’abbiamo potuta cambiare perché molto probabilmente non si possono trovare i pezzi di ricambio.
Comunque la pentola la usiamo lo stesso per fare marmellate : il fondo spesso è molto utile.
I miei figli me ne hanno regalata una ( sempre della Lagostina ) da litri 3.5 e quella va sempre.
Non raggiungo i livelli di mia madre che preparava degli arrosti stupendi ma la utilizzo per cuocere le verdure a vapore o, come in questo caso, per fare la peperonata che regalo a mia figlia perché sono intollerante ai peperoni o quello che è.
C’è chi non ama la pentola a pressione perché ne ha paura ma ora ne esistino in commercio di validissime e accessibili a tutti come prezzo.
Per esempio le verdure a vapore , che preparo sempre sia per me che per i miei nipotini, in 3′/4′ son pronte sempre seguendo le precauzioni d’uso!
Le quantità sono a seconda dei commensali quindi non le ho indicate.
Tempo di preparazione: circa 10′
Costo: Basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
PEPERONI
GIALLI ROSSI VERDI
CIPOLLA
SALSA DI POMODORO
SALE E PEPE
Lavare, asciugare e tagliare a pezzi regolari i peperoni avendo cura di eliminare i semi e le nervature interne.
In una pentola a pressione versare un poco di olio (3/4 cucchiai) e aggiungere i peperoni.
Farli rosolare per qualche minuto.
Unire ora la cipolla bianca o dorata e mescolare con cura.
Salare e pepare a piacere.
Far rosolare ancora il tutto per qualche minuto.
Infine aggiungere la salsa di pomodoro e quel poco di acqua che serve per raccogliere il residuo di salsa dal barattolo o dalla bottiglia.
Mescolare ancora con cura quindi porre il coperchio sulla pentola.
Far andare a fuoco vivace fin quando la valvola posta sul coperchio emette un sibilo continuo.
A questo punto abbassare al minimo e impostare sul timer 8′/10′.
Passato questo tempo attendere fin quando la seconda valvola posta sul coperchio si abbassa.
Attendere ancora fin quando la pressione di è esaurita.
Circa 10′.
Ora non rimane altro che servire!!!