INGREDIENTI PER 4 PERSONE
– 320 g di mezze penne lisce
– 120 g di taleggio
– 120 g di funghi champignon
– 1 dl di panna
– 40 g di burro
– 1 scalogno
– sale
PROCEDIMENTO
1. Portate a ebollizione la panna in un tegame e fatela restringere della metà, mescolando spesso.
2. Fate appassire lo scalogno tritato in una padella con 20 g di burro e rosolatevi i funghi puliti e affettati.
3. Unite alla panna il taleggio ridotto a dadini e fatelo fondere a fiamma bassa, mescolando bene; poi togliete dal fuoco e aggiungete il burro rimasto.
4. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata.
5. Scolatela al dente, conditela con la salsa al taleggio e unitevi i funghi, mescolate e servite immediatamente.
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