Pasta fredda alla mediterranea

La Pasta fredda alla mediterranea è una creazione della mia mamma, che ringrazio. Lei adora i capperi, contrariamente a me, e prepara questa insalata di pasta fredda super saporita dal profumo inconfondibile, usando il basilico che coltiva lei.

E’ una preparazione semplice e ricca di sapori, facile e veloce come piace a noi.

Da ricordare sempre, quando si tratta di pasta fredda, che più la si conserva in frigo prima di consumarla meglio è, perché i sapori hanno il tempo di fondersi e la pasta ha il tempo di assorbirli.

Pasta fredda alla mediterranea

Preparazione:  10 minuti

Cottura:  12 minuti

Tempo totale:  22 minuti

Ingredienti

• 200 g Fusilli
• 20 pomodorini datterini
• 100 g olive snocciolate
• 50 g capperi sgocciolati
• 10 foglie di basilico
• 250 g tonno sott’olio
• 1 spicchio di aglio
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Tagliate a rondelle i pomodorini, metteteli in una ciotola con uno spicchio di aglio pelato intero, conditeli con olio extra vergine di oliva, salate e pepate.
2. Sminuzzate con le mani le foglie di basilico e aggiungetele ai pomodorini, asciugate i capperi su carta da cucina e aggiungete anche quelli. Riponete in frigo mentre cuocete la pasta.
3. Lessate i fusilli in acqua ben salata, scolateli un po’ al dente e fateli raffreddare, mescolandoli poi con pochissimo olio.
4. Eliminate lo spicchio di aglio poi aggiungete nella ciotola i fusilli, il tonno spezzettato, le olive a rondelle e mescolate.
5. Riponete in frigorifero per un paio di ore.
6. Guarnite con un ciuffetto di basilico fresco prima di servire.

3.5.3226

Pasta fredda alla mediterranea – Cucina con Benedetta

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