Oggi vi posto una ricetta di un primo piatto che faccio spesso, la pasta e cavoli, qui in una versione al forno gratinata che la rende molto più gustosa e saporita grazie all’uso dello speck.
ingredienti:
500 gr di cavolo bianco
350 gr di pasta tipo mezze maniche
100 gr di speck tagliato a listarelle
100 gr di scamorza
parmigiano grattugiato
Per prima cosa dividere il cavolo in cimette e metterle a bagno in acqua per un pò.
Scolare e lessarlo in una capiente pentola dove sarà stata portara ad ebollizione l’acqua.
Dopo circa 15 minuti, nella stessa acqua versate la pasta e portatela a cottura insieme al cavolfiore.
Nel frattempo tagliate a dadini la scamorza e mettete sul fuoco un pentolino per far rosolare lo speck.
Quando la pasta e il cavolo saranno cotti al dente, scolate il tutto, versate nella pirofila e condite con lo speck e la scamorza.
Mantecate bene con il parmigiano, e mettetene una spolveratina in più sulla superficie.
Dorare in forno a 180° per 20 minuti.
