Ingredienti:
3 melanzane medie, 5 -6 mazzetti di basilico, 100 gr pinoli, sale integrale, 1 cucchiaio di lievito alimentare, 1 bustina di panna di latte di riso, 150 gr pasta integrale di farro.
Preparazione:
Sbucciare le melanzane ed affettarle in fette spesse, distribuirle su una teglia ed infornarle a 180° per 30 minuti. Frullarle, aggiungere il basilico ed i pinoli e continuare a frullare. Aggiungere anche il lievito alimentare, un pizzico di sale e la panna e frullare ancora. Cuocere la pasta e condirla con la crema ottenuta.
Buon appetito