Il panino sfizioso al forno è una preparazione veloce e adatta sia per un aperitivo sia come antipasto.
Li ho realizzati per un pranzo tra amici. Si possono riempire di tante cose, io oggi ho utilizzato la bologna e i pistacchi per renderli gustosi e della ricotta, ma ci si può sbizzarrire.
Questa volta ho utilizzato i panini al latte che si trovano in pasticceria, ma se avete tempo potete anche realizzarli utilizzando questa ricetta.
Ingredienti per una dozzina di panini piccoli:
- 12 panini
- 150 grammi di mortadella di Bologna
- 50 grammi di prosciutto cotto
- 150 grammi di ricotta
- 40 grammi di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 20 grammi di pistacchi
- Latte
Per prima cosa bisogna tagliare la testa dei paninetti e svuotarli con uno scavino facendo attenzione a non romperli.
In una ciotola mettere la parte di panino tolta dall’interno e bagnarla con un po’ di latte.
Con un chopper tritare la mortadella e i pistacchi e aggiungerla al pane. Incorporare la ricotta, il formaggio grattugiato e l’uovo e mescolare per amalgamare il tutto.
A questo punto con un pennello bagnare i panini con il latte e farcirli con la crema di mortadella ottenuta.
Accendere il forno a 180 gradi, quando è caldo inserire i panini e cuocerli per una ventina di minuti, fino a che non sono dorati.
Servire caldi.
