Adoro le mele al forno !!!
Sono una parte importante della mia infanzia . Mia madre le preparava per merenda, quando c’era tanto freddo…o quasi…sapete che quì non c’è mai troppo freddo…comunque, per noi, anche arrivare a + 10° significa sentirci semi assiderati!
Il profumo della cannella e dello zucchero che si caramellava con il calore del forno, era avvolgente, confortante e , tutt’ora, considero questa preparazione, una vera “/redirect.php?URL=coccola”.
Semplicissima e adatta anche a chi sostiene di non saper cucinare, è una preparazione golosa e salutare per colmare la voglia di dolce senza troppi sensi di colpa.
Anche questa ricetta fa parte del progetto Fruit24 e la potrete trovare anche qui’ .
Non pensiate che le mele diventino mollicce e poco attraenti.
La cottura in forno, con mezzo dito d’acqua al fondo del contenitore, le cuoce ma la polpa rimane consistente e carnosa.
Io, dopo aver tolto il torsolo con l’apposito attrezzino, o anche con un coltello, avendo l’accortezza di non bucare la parte inferiore, riempio la cavità con una farcia composta da biscotto sbriciolati (io amaretti), 1 cucchiaio di marmellata homemade (io di arancia), la scorza grattugiata del limone e cannella abbondante.
Sistemo le mele farcite in una piccola pirofila , aggiungo su ogni mela , un cucchiaino di zucchero di canna e mezzo cucchiaino di burro, mezzo dito d’acqua e inforno a 220° per 20 minuti.
Vi accorgerete che le mele sono pronte quando sentirete il profumo dello zucchero caramellato e quando la buccia delle mele comincerà a spaccarsi.
A quel punto potrete servirle accompagnandole con quel pò di sciroppo caramellato godurioso che si sarà formato sul fondo della pirofilina.
Tempo per la preparazione: 30 minuti
Merenda
Ingredienti per 1 persona:
- 2 mele
- 1 limone biologico
- 8 amaretti o altri biscotti secchi
- 1 cucchiaino di cannella macinata
- 1 cucchiaio di marmellata a piacere
- 2 cucchiaini di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di burro
Procedimento:
- togliere il torsolo alle mele con l’apposito utensile avendo l’accortezza di non bucare la parte inferiore
- preparare la farcia sbriciolando gli amaretti
- aggiungere la marmellata, la scorza grattugiata di mezzo limone e la cannella e mescolare bene
- riempire la cavità delle mele con la farcia
- porre le mele in una piccola pirofila o teglia
- aggiungere 1 cucchiaino di zucchero di canna e 1\2 cucchiaino di burro sopra ogni mela
- aggiungere sul fondo della pirofila mezzo dito d’acqua
- infornare a 220° per 20 minuti
- servire irrorando con qualche cucchiaio del fondo di cottura
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