I maritozzi sono un tipico dolce romano che veniva preparato nel periodo prepasquale. Oggi ormai si trovano tutto l’anno e cambiano abbinamento a seconda della stagione: in estate vengono infatti serviti con la granita al caffè, mentre in inverno si sposano meglio con il caffè bollente. La farcitura con la panna montata è totalmente opzionale, ma è veramente un piacere al quale è difficile rinunciare.
La ricetta arriva direttamente da Cucina Moderna di marzo e, a parte qualche piccola modifica, è rimasta invariata. I maritozzi non sono troppo difficili da preparare, contengono una piccola quantità di lievito e quindi hanno bisogno di una lunga lievitazione, per il resto basta solo seguire tutti i passaggi indicati nella ricetta. Read more…
Maritozzi quaresimali
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