Ingredients for 4 people:
400 grams of Gragnano Macaroni
1 octopus of about 1 kg
500 grams of tomato sauce prepared before
half a glass of wine Marsala
1 clove of garlic
olive oil, oregano, salt
1 fresh hot pepper.
Method:
Cook the octopus in a pressure cooker. When it’s ready, drain and cut into pieces not very large.
In a pan, make a sauce with olive oil and garlic. Then lightly fry the octopus aggiungte the Marsala and let it evaporate all the alcohol. Joined a few leaves of hand-chopped parsley, tomato sauce, chopped pepper, oregano and cook for about 20 more minutes.
In a pot of hot water, cook the pasta. When ready, sauté in a pan with the octopus and the seasoning and serve hot with a drizzle of extra virgin olive oil.
Ce premier plat de poisson est très spécial. La consistance de la pieuvre, le goût légèrement aigre de la sauce tomate et le parfum de Marsala.
Ingrédients pour 4 personnes:
400 grammes de Gragnano Macaroni
1 poulpe d’environ 1 kg
500 grammes de sauce tomate préparée avant
un demi-verre de vin Marsala
1 gousse d’ail
l’huile d’olive, l’origan, le sel
1 piment frais.
procédure:
Faites cuire le poulpe dans une cocotte-minute. Quand il est prêt, les égoutter et les couper en morceaux pas très grandes.
Dans une casserole, faire une sauce avec l’huile d’olive et l’ail. Puis les faire frire légèrement la pieuvre aggiungte le Marsala et laisser évaporer tout l’alcool. A rejoint quelques feuilles de persil haché à la main, la sauce tomate, le poivron haché, l’origan et cuire pendant environ 20 minutes plus.
Dans une casserole d’eau chaude, faire cuire les pâtes. Lorsque vous êtes prêt, faire sauter dans une poêle avec le poulpe et l’assaisonnement et servir chaud avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Questo primo piatto di pesce è davvero speciale. La consistenza del polpo, con il sapore leggermente acidulo del sugo di pomodoro e il profumo del Marsala.
Ingredienti per 4 persone:
400 grammi di maccheroni di Gragnano
1 polipo di circa 1 kg
500 grammi di sugo di pomodoro preparato prima
mezzo bicchiere di vino Marsala
1 spicchio di aglio
olio, origano, sale
1 peperoncino piccante fresco.
Procedimento:
Fate cuocere il polipo in una pentola a pressione. Quando sarà pronto, scolatelo e tagliatelo a pezzi non molto grandi.
In una padella, fate un soffritto con olio e aglio. Fate rosolare il polipo leggermente poi aggiungte il marsala e fate evaporare tutto l’alcool. Unite qualche foglia di prezzemolo spezzettata a mano, il sugo di pomodoro, il peperoncino tritato, l’origano e cuocete per circa 20 minuti ancora.
In una pentola di acqua calda, fate cuocere la pasta. Quando pronta, fatela saltare in padella con il polipo e il condimento e servite caldo con un filo di olio evo.