Lorighittas fatte in casa con ragù di salsiccia
Le lorighittas sono una pasta fresca tradizionale della Sardegna, tipica di Morgongiori, nell’Oristanese.
La loro caratteristica forma ad anello, ottenuta intrecciando due sottili cordoncini di pasta, le rende bellissime da vedere e perfette per raccogliere sughi ricchi e saporiti.
In questa ricetta le ho preparate in casa e condite con un ragù di salsiccia, un sugo rustico e profumato che si sposa alla perfezione con la consistenza corposa delle lorighittas.
Un primo piatto della tradizione, semplice negli ingredienti ma davvero speciale da portare in tavola.
- DifficoltàMedia
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura10 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Passaggi
Portate a bollore abbondante acqua salata.
Cuocete le lorighittas per alcuni minuti, controllando la cottura perché, essendo pasta fresca, il tempo può variare in base allo spessore.
Scolatele direttamente nel tegame con il ragù di salsiccia e fatele insaporire per un paio di minuti, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura.
Servite le lorighittas con ragù di salsiccia ben calde.
A piacere, potete completare il piatto con una generosa spolverata di pecorino sardo grattugiato.
Dosi variate per
porzioni