Kartoffelpuffer
Deliziose frittelle di patate, tipico cibo da strada del periodo natalizio, Si trovano nei chioschi dei mercatini di Natale dell’Alto Adige, austriaci e tedeschi
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Difficoltà:
Bassa -
Preparazione:
30 minuti -
Cottura:
10 minuti -
Porzioni:
8 persone -
Costo:
Basso
Ingredienti
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Patate 1 kg
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Uova 2
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Cipolla 1
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Farina 2 cucchiai
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Sale q.b.
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Olio extravergine d’oliva q.b.
Preparazione
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Lavare, sbucciare e grattugiare le patate.
Lasciarle poi a sgocciolare in un colapasta per almeno 1 ora per togliere la maggior quantità possibile di acqua dall’impasto.
Grattugiare la cipolla ed unirla alle patate con l’uovo e la farina.
Salare a piacimento.
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Contemporaneamente alla lavorazione, fare scaldare l’olio in una padella grande.
Versare nella padella due cucchiai dell’impasto ottenuto e schiacciare fino ad ottenere un medaglione non più alto di un centimetro. -
Stessa operazione per il resto dell’impasto.
Farli sgocciolare su carta assorbente per fritti.
Servirli subito caldi.
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Buon appetito!!!
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