Insalata rossa radicchio surimi e feta

L’insalata rossa radicchio surimi e feta è una mia invenzione, non ci sono solo questi ingredienti ma anche il mais e le olive. È un’insalata leggera che va bene per una cena oppure da portare in ufficio per mangiarla a pranzo. L’abbinamento di sapori insoliti e molto diversi è la sua carta vincente.

Insalata rossa radicchio surimi e feta

È davvero molto gustosa, chi non ama il gusto amarognolo del radicchio, che comunque si accompagna molto bene con gli altri ingredienti, può usare la lattuga.

Insalata rossa radicchio surimi e feta

Insalata rossa radicchio surimi e feta

5 foglie di Radicchio

3 bastoncini di Surimi

2 cucchiai di Olive taggiasche sott’olio

2 due cucchiai di Mais già cotto

125 gr. di Feta

Sale q.b.

Olio d’oliva q.b.

Per preparare questa insalata lavate e tagliate a strisce le foglie di radicchio, ponetele in un’insalatiera e mischiatela con le olive, il mais, i surimi tagliati a rondelle, le olive e la feta tagliata in quadratini.

Condite con olio d’oliva e sale.

 

 

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