E’ un’insalata di merluzzo cotto al vapore condito con pomodorini, cipollotto fresco, olive Giarrafa condite e prezzemolo.
Ingredienti:
600 g circa di filetti di merluzzo fresco o congelato
250 g di pomodorini oblunghi
100 g circa di olive Giarraffa condite
1 cipollotto fresco
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe nero
Preparazione:
Si adagiano i filetti di merluzzo su un cestello per la cottura a vapore, si fanno cuocere per 5-10 minuti. Una volta cotti, si mette in un piatto, si lasciano raffreddare. Poi si tagliano a pezzi e si mettono in una ciotola, si aggiungono i pomodori tagliati a metà, il cipollotto tagliato a fettine, le olive condite denocciolate, il prezzemolo tagliato a pezzetti, il sale, pepe nero ed olio extra vergine di oliva.
Si gira il tutto e si serve.
