Ingredienti: 600g melone a dadini, 130g quartirolo, 100g cuore di sedato affettato sottile, 40ml olio extra vergine di oliva, 20g aceto balsamico, pepe nero, sale
Riunire in una capiente ciotola il melone con il sedano e il quartirolo sbriciolato; fare un’emulsione con l’olio, l’aceto, una generosa macinata di pepe e una presa di sale e colarla sull’insalata. Mescolare bene il tutto e riporre