Insalata di farro mediterranea

Insalata di farro mediterranea

L’insalata di farro mediterranea con olive taggiasche pomodorini e formaggio feta è un piatto fresco, sano e ricco di gusto. Quando arriva la bella stagione, si ha voglia di piatti leggeri ma allo stesso tempo saporiti. Per questo oggi vi propongo una deliziosa insalata di farro mediterranea con olive taggiasche, pomodorini e feta, perfetta per un pranzo veloce, oppure per un picnic all’aperto.
Inoltre, grazie alla presenza del farro, questo piatto è una fonte eccellente di fibre e proteine vegetali. Le olive taggiasche aggiungono un tocco di sapidità, mentre la feta greca regala cremosità e un contrasto equilibrato con la dolcezza dei pomodorini.
Non solo è facilissima da preparare, ma si conserva bene anche in frigorifero.
In breve, questa ricetta combina gusto e benessere, ed è perfetta per chi vuole mangiare sano senza rinunciare al piacere della tavola. Guarda anche:

Ingredienti

Strumenti

Passaggi

Per iniziare lava accuratamente i pomodorini e tagliali a metà o in quarti, a seconda della dimensione, trasferiscili in una ciotola capiente.

Trita finemente le foglie di menta e basilico con un coltello affilato, quindi uniscile ai pomodorini, aggiungi un pizzico di sale, un filo generoso di olio extravergine d’oliva, le olive taggiasche e i capperi precedentemente dissalati sotto acqua corrente, mescola bene per amalgamare i sapori.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia riposare a temperatura ambiente.

Nel frattempo, cuoci il farro in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni riportate sulla confezione (per me 10 minuti di cottura) Una volta cotto, scolalo e lascialo intiepidire.

Unisci il farro tiepido al condimento di pomodorini preparato in precedenza. Mescola delicatamente per distribuire bene tutti gli ingredienti.

Infine, aggiungi la feta tagliata a cubetti e mescola nuovamente con cura. Se lo desideri, aggiungi un ultimo filo d’olio prima di servire.

condimento di pomodorini, olive capperi e spezie

farro cotto

farro con pomodorini olive capperi ed aggiunta di feta greca.

Questa insalata di farro si conserva perfettamente in frigorifero per fino a 2-3 giorni, chiusa in un contenitore ermetico.

Consiglio di aggiungere la feta solo al momento di servire se desideri mantenerla compatta e non troppo umida.

Guarda anche: Insalata di ceci con pomodorini e perline di mozzarella.