Gnocchi di patate con seppioline, al pesto

Gnocchi di patate con seppioline, al pesto

Un delizioso abbinamento dal sapore di mare.

Non è certo uno dei piatti più veloci da fare, ma se volete qualcosa di diverso e golosissimo, questo primo è sicuramente da provare.

Ingredienti

Per prima cosa preparare il sugo alle seppioline: tagliare i pomodori a dadini, pulire le seppie e tagliarle a stiscioline. In una padella sistemare un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi appassire lo scalogno tritato.

Unitevi le seppioline e fate cuocere per circa 20-25 minuti , aggiungete poi i dadini di pomodoro e cuocete per altri 5 minuti.

Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato, aggiustare di sale mescolare e spegnere la fiamma.
Preparare il pesto mettendo in un robot da cucina i gherigli di noce, i pinoli, il parmigiano reggiano, lo spicchio d’aglio, l’olio extravergine d’oliva ed il sale.
Infine preparare i gnocchi di patate seguendo le istruzioni riportate qui.
Una volta preparati gli gnocchi vanno cotti subito oppure congelati.

Cuocete gli gnocchi , scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto e con le seppioline.
Buon appetito!