Gli gnocchi al gorgonzola, crudo e rucola sono un buonissimo primo piatto, che unisce il sapore particolare del gorgonzola alla bontà del prosciutto crudo a tocchetti e alla freschezza della rucola cruda.
E’ un primo piatto davvero appagante dal punto di vista del gusto, buono, gustoso e fresco allo stesso tempo e tra l’altro si prepara davvero in pochi minuti, visto che i tempi di cottura degli gnocchi sono brevissimi e il condimento viene messo a crudo.
Questo primo piatto a base di gnocchi può essere considerato anche un piatto unico, visto che contiene carboidrati proteine e verdura..un’ottima idea, quindi, quando si ha poco tempo a disposizione e si vuol comunque fare un pasto completo!
Per la preparazione di questa ricetta, ho utilizzato gli gnocchi ripieni al gorgonzola di <a href="http://www.