Ingredienti
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Latte intero o parzialmente scremato: 500 ml
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Panna fresca non zuccherata: 250 ml
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Crema alle nocciole già zuccherata: 100 g
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Zucchero: 80 g
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Amido di mais:10 g
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Granella di nocciole: q.b.
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Tempo Preparazione:
60 minuti -
Tempo Cottura:
10 minuti -
Dosi:
8/10 persone -
Difficoltà:
facile -
Costo:
basso
Procedimento
Riscaldate il latte a fuoco medio, poi aggiungete lo zucchero e mescolate finché non si sarà sciolto completamente.
A questo punto unite l’amido (precedentemente sciolto in poco latte) e la crema di nocciole, mescolando continuamente. Continuate la cottura finché il composto non si addensa leggermente.
Fate raffreddare a temperatura ambiente oppure immergete il pentolino in un recipiente con acqua fredda e ghiaccio.
Quando il composto sarà freddo, aggiungete la panna liquida ben fredda, mescolate e riponete in frigorifero per circa 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, mescolate nuovamente e versate il composto nel cestello della gelatiera. Azionate la macchina e lasciate mantecare finché il gelato risulterà cremoso (circa 50–60 minuti).
Una chicca
Per assaporare al meglio questo gelato dal gusto delicato e inconfondibile, potete aggiungere della granella di nocciole o delle nocciole intere a voi la scelta.