Ingredienti: 300g friarielli tagliuzzati, 200g emmenthal a fettine, 4 uova, 30g grana grattugiato, 20g farina OO, 2 spicchi di aglio, 1 cucchiaio di latte, peperoncino in polvere, olio, saleMontare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale; in un’altra ciotola sbattere i tuorli con il latte e un pizzico di sale, unirvi il grana, la farina setacciata e per ultimo gli albumi, mescolando in un
FRITTATA SOFFIATA con FRIARIELLI
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